14 августа 1370 г. император Карл IV уделил Карловым Варам т.н. локетские городские права и привилегии королевского города по образцу близлежащего Локета. Карл IV побывал в городе в 1370, 1374 и 1376 гг.

6 июля 1401 г. король Вацлав IV подтвердил все городские права Карловых Вар и к многочисленным привилегиям добавил редкое право убежища и статус открытого города без городских укреплений.

Две дочи Аполоние Рутендунстовой смотрели 13.августа 1604 из окна на марширующие солдаты. Девочки забыли, что на печках плавится масло. Возникнул пожар. Он был так пугающий, что из 102 домов, которые создавали целый город, остали только 3.

Во время тридцатилетней войны курортный город был разграблен шведами. В те годы многие города и села подвергались грабежам и разбою проходящих через них войск. Последующее мародерство шведских войск в Карловых Варах произошло в 1645 и 1646 годах.

13 декабря 1707 года император Йозеф I подтвердил Карловым Варам все городские привилегии и статус свободного королевского города.

В 1711 и 1712 гг. в Карловы Вары приезжал император России Петр I Великий. На курорте он прославился, прежде всего, своей ловкостью.

В Карловых Варах состоялась последняя публичная казнь. Карловарское городское лобное место находилось на скалистом Виселичном холме, на месте нынешней беседки Bellevue.

23 мая 1759 г. город охватил пожар, вспыхнувший в доме U tří mouřenínů на Рыночной площади. Огонь уничтожил 224 дома, Замковую башню и бывшую карловарскую ратушу.

На основании королевского декрета от 29 марта 1769 г. в Карловых Варах по рецепту карловарского Гиппократа, доктора Давида Бехера начали производить минеральную соль. Соль получали упариванием минеральной воды в мелких медных чанах.

5 июля 1785 г. в Карловы Вары впервые приехал немецкий поэт Иоганн Вольфганг Гете. Гениальный поэт, полюбивший этот край, посетил курортный город тринадцать раз, в последний раз в 1823 году. В память о посещениях поэтом курорта в 1883 г. в городе был установлен его бюст.

Аптекарь Йозеф Вит Бехер начал производство знаменитого карловарского желудочного ликера Becherovka по оригинальному рецепту, подаренному ему в 1805 г. Христианом Фробриджем, личным врачом английского князя Максимилиана Фридриха фон Плеттенберг.

19 сентября 1870 г. была открыта железная дорога Карловы Вары – Хеб, связавшая курорт с европейской железнодорожной сетью. Это вызвало прилив курортников и небывалое экономическое развитие города. В следующем году были введены в эксплуатацию также т.н.

24 ноября 1890 г. курорт пострадал от самого сильного наводнения за все годы его существования. Были серьезно повреждены 400 магазинов и более 200 домов, многие из которых пришлось снести. При спасательных работах во время наводнения погиб всеми уважаемый староста города Эдуард Кнолл.